उनका जन्म 23 जून 1993 को मुंबई, महाराष्ट्र में हुआ था।

उन्होंने ठाणे के वसंत विहार हाई स्कूल में पढ़ाई की

और 'वी'जी. वेज़ कॉलेज ऑफ आर्ट्स, साइंस एंड कॉमर्स' मुंबई में मास मीडिया में डिग्री के साथ स्नातक किया। 

कोली ने मुंबई में फीवर 104 एफएम रेडियो स्टेशन में इंटर्न के रूप में मीडिया में अपना करियर शुरू किया।

उन्होंने फरवरी 2015 में अपना चैनल लॉन्च किया।

''Mostly Sane' यूट्यूब चैनल पर 6.8 मिलियन सब्सक्राइबर हैं।

2016 में विश्व मानसिक स्वास्थ्य दिवस पर, कोली ने अपना अभियान #iPledgeToBeMe लॉन्च किया, जो मानसिक स्वास्थ्य, कल्याण और बॉडी शेमिंग के लिए संबोधित करता है।

फरवरी 2019 में वह फोर्ब्स की 30 अंडर 30 की सूची और आउटलुक बिजनेस मैगजीन की वुमन ऑफ वर्थ की सूची का हिस्सा थीं।

अप्रैल 2020 में उन्हें बीडब्ल्यू बिजनेसवर्ल्ड पत्रिका के कवर पर उनकी सबसे प्रभावशाली महिलाओं की सूची के हिस्से के रूप में चित्रित किया गया था।

प्राजक्ता ने 1 मई 2020 को शुरू हुए कॉल टू यूनाइट इवेंट में भारत का प्रतिनिधित्व किया

जुलाई 2020 में, कोली ने ग्रामीण हरियाणा में महिला सशक्तीकरण के बारे में एक लघु फिल्म, ख्याली पुलाव जारी की।

जनवरी 2022 में, उन्हें यूएनडीपी इंडिया द्वारा यूथ क्लाइमेट चैंपियन नियुक्त किया गया।

2022 में, उन्हें धर्मा प्रोडक्शंस की फिल्म Jugjugg Jeeyo की गिन्नी' और Mismatched (सीजन 2) में देखा गया था।